copyright ©️ good mornings Co., Ltd
今 昭仁Akihito Kon
Food Director
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青森県出身
場づくり事業部 / フードディレクター
高校の調理科で料理を学んだのちに上京。焼き鳥からアジア料理、イギリス料理、洋食、発酵料理、イタリアンなど、多ジャンルにわたる飲食店でのシェフ経験を経て、2023年にgood mornings入社。型にはまらない会社の自由な方針に、自身の料理の引き出しの多さがマッチ。フードディレクターとして、ハマハウスや各種ケータリングの料理部門を取り仕切る。料理だけでなく、調理器具や、生産者や産地への関心など、食全般に関する探究心が旺盛。
- Q１場をつくる上で大切にしていることは何ですか？
- その場に馴染むこと
- Q２good morningsをひとことで表現すると？
- パワフル
- Q３good morningsでいつか実現したいことは？
- 海外支部赴任
- Q４最高の休日の過ごし方を教えて下さい
- 海外のベストレストランのお店に行く
MY FAVORITE – 買ってよかった調理器具 ベスト3
- １位 staubの鍋
- ２位 ハンディブレンダー
- ３位 低温調理器
MY FAVORITE – 自宅で作って楽しい料理 ベスト3
- １位 ステーキ
- ２位 低温調理器でのサーモンコンフィ
- ３位 パエリア
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